El maní (Arachis hypogaea L.), leguminosa originaria de América del Sur, se cultiva en varias regiones tropicales del mundo por su amplia adaptabilidad a una amplia gama de entornos. En Brasil, Sao Paulo es el principal productor, que representa aproximadamente el 70-80% de la producción nacional estimada en 120-150 mil toneladas (Moraes, 2006).
Planta herbácea anual de la familia Fabaceae, cuyas semillas contienen proteína de alrededor del 25% y 45-50% de aceite comestible. La especie se cultiva en muchos países alrededor del mundo, los hemisferios norte y sur, tanto por parte de los pequeños productores como para los productores con alto nivel tecnológico. En algunos países asiáticos, la producción de maní está destinado para el aceite, que se utiliza en la cocina. En los países occidentales, entre ellos Brasil, el producto se utiliza principalmente como alimento en el mercado de la confitería.
La planta de maní tiene la peculiar característica de la producción de fruta bajo tierra. La flor, una vez fecundado, emite una borla o espolón (ginóforo) que crece hacia el suelo, penetrando en él. El ovario fertilizado, que se encuentra en la punta de la espuela, que se desarrolla bajo estas condiciones, bajo la superficie del suelo, formando la vaina.
Las especies típicas de los climas más cálidos, se adapta a una amplia gama climático en las regiones tropicales y subtropicales, excepto por excesivamente húmedo, y se desarrolla bien en regiones o estaciones de crecimiento, donde las temperaturas mínimas no desciendan por debajo de 15 ° C. Con el nivel adecuado de la fertilidad, luz y textura del suelo bien drenado son preferibles a su cultivo, pero también pueden ser cultivadas en el suelo con un cierto contenido de arcilla.
Cultivares
Estos son los IAC (Instituto Agronómico de Campinas) actualmente recomendado para la siembra:
IAC Tatu ST: Adecuado para los cultivos de la familia en sistema semi-mecanizada; la planta está erecto, como el Valencia, 90-110 ciclo de día, las vainas de tres a cuatro semillas de pequeño tamaño y roja de la película; potencial de producción de hasta 4500 kg ha-¹ de las vainas; en São Paulo, sirve una demanda pequeña escala, nicho de mercado para los cacahuetes con cáscara o vendidos estado crudo pelado.
IAC 503: Adecuado para sistemas tecnificados, reptiles tamaño, moderadamente resistente a enfermedades de las hojas, el ciclo de 140 días; vainas con dos semillas alargadas de mediano a grande, semillas de color marrón claro; potencial de producción de hasta 6.500 kg ha-¹ de las vainas; las semillas tienen la característica de «alto oleico» (alrededor del 80% de este ácido graso, responsable de proporcionar al producto un «período de estantería» más largo).
IAC 505: Adecuado para sistemas tecnificados, reptiles tamaño, moderadamente resistente a las enfermedades foliares, ciclo de 130-140 días; vainas con dos semillas de tamaño medio (comercial estándar Runner), película de color marrón claro; potencial de producción: hasta 6.500 kg ha-¹; Este cultivo se caracteriza por un mayor contenido de aceite que otras variedades (aproximadamente 50%), por lo que es atractivo tanto para el mercado de alimentos y de proyectos para la producción de aceite; las semillas tienen la característica de «alto oleico».
IAC OL 3: Adecuado para sistemas tecnificados, tamaño rastrero, ciclo de 130 días, para un mejor ajuste que el anterior caña de áreas de renovación; vainas con dos semillas de tamaño mediano grande película de color de rosa; potencial de producción de hasta 7000 kg ha-¹; las semillas tienen la característica de «alto oleico».
IAC OL 4: Adecuado para sistemas tecnificados, tamaño rasteiro, el ciclo de 125-130 días, permite a la ONU su mejor ajuste de los cultivos en las zonas Renovación de caña; Vainas de semillas de aire tamaño medio (estándar Runner), su película de color rosa; hasta potencial de producción 7000 kg ha-¹; tienen las semillas de su función de «alto oleico».
Para los costes previstos y la rentabilidad, el rendimiento medio esperado para IAC Tatu ST es de entre 3.500 y 4.000 kg ha-¹ de las vainas, las condiciones de estado de. Para rastrero variedades que se enumeran aquí, la productividad media a considerar es entre 4.500 y 5.000 kg ha-¹.
Plantación
Semillas de maní son vulnerables a la infección por hongos del suelo en su germinación y emergencia; lo que es imprescindible su tratamiento con fungicidas. El mejor momento para plantar en las condiciones climáticas del estado de Sao Paulo es entre octubre y noviembre. El IAC Tatu ST puede ser plantado en una segunda temporada (febrero-marzo), pero la cultura se somete a la sequía, al final del ciclo; no se recomienda la plantación de cultivares se arrastra en este momento.
Control de plagas
Los trips-de-plateado (Enneothrips flavens Moulton) es la plaga de mayor importancia económica de la cultura en el estado de Sao Paulo; la oruga del cuello-rojo (Stegasta bosquella Cámaras) también es común y puede causar un daño significativo a las plantas; tanto atacar a los brotes (hojas jóvenes) que perjudican el crecimiento de plantas.
Los trips pueden ser controladas químicamente mediante el tratamiento de la semilla con imidacloprid y tiametoxam, y 30 días después de la siembra, con aplicaciones foliares de los neonicotinoides o organofosfatos, cada 15 días. Sin el tratamiento de semillas, la pulverización debe empezar a 10-15 días después de la siembra.
Cuando las condiciones lo permiten, el control de los trips se puede realizar a través del seguimiento de insectos por muestreo folletos, la evaluación de la infestación para determinar la necesidad de la aplicación de insecticidas. En este caso, los cultivos en pie, se recomienda para rociar cuando 30% de los folletos que presentan de insectos y de fluencia cultivares, cuando la infestación es 40%.
En el caso de cuello rojo oruga, el control químico se realiza con insecticidas a base de piretroides o organofosforados. En el control mediante el seguimiento, se recomienda la pulverización cuando el nivel de infestación alcanza una oruga muestreado cada 5 punteros.
Otros insectos que con el tiempo pueden causar daño a las partes aéreas son las chicharritas, ácaros y otras especies de orugas, controlados cuando están en su apariencia, con insecticidas apropiados. Infestaciones de larvas de Diabrotica y bichos (marrón y negro) puede causar daño a las raíces o las vainas y semillas en la formación sobre el terreno. Los daños causados por las larvas de Diabrotica se puede prevenir mediante el control de los insectos adultos, foliar. El chinche-negro puede causar un daño significativo, ya que daña la formación del grano. En las regiones o entornos en los que su aparición es frecuente, si el monitor para insectos excavando el suelo de 30 cm en diversas áreas a lo largo de la cultura, cuando se está en la etapa de llenado de grano; acostado 2 insectos, se recomienda la aplicación de clorpirifos en el suelo, dirigida chorro.
Cosecha
En el momento de la maduración, y conociendo el ciclo de cultivo, un seguimiento constante de las plantas de campo y de muestra que miran las vainas y los granos para establecer el mejor tiempo de la cosecha. Para IAC Tatu ST y otro tipo Valencia, que el desarraigo de las plantas cuando el 70% de las vainas presentan la característica mancha oscura en su interior. A arrastrarse cultivares iniciar el pull-off cuando el 60% de las vainas presente oscurecimiento del endodermo (la superficie de la cáscara justo debajo de la epidermis). En cultivos tecnificados, desarraigo y de hileras de las plantas se hacen a través extractor / invertedoras máquinas. En las plantaciones de la familia, por lo que el corte de raíz por debajo de las vainas con una hoja tirado por animales o tractores, enleirando plantas manualmente con las vainas hacia arriba. Las plantas deben permanecer enleiradas el sol hasta que esté completamente seca cuando no hay secado artificial. Tener secado artificial, el periodo de secado en el campo es lo suficientemente pequeño para permitir que la espiga con la máquina cosechadora. El secado artificial se puede hacer de tipo silo secador o camiones con fondo perforado. En ambos casos, el aire es forzado entre las vainas depositados a granel en el compartimiento de secado.
La rotación de cultivos
Maní es eficiente en el aprovechamiento de la fertilización residual de la cosecha anterior, y es prácticamente autosuficiente en nitrógeno a través de la fijación simbiótica. La cultura también es conocida por su tolerancia a las diversas especies y razas de nematodos, ayudando a reducir la población de estos patógenos en las zonas infestadas. En Sao Paulo, su cultivo es impulsado predominantemente en rotación con la caña de azúcar y pastos. Su plantación en las áreas de renovación de caña proporciona el cultivo principal, entre otros beneficios, la reducción de la infestación de malezas y dejar residuos en los nutrientes del suelo, ayudando a reducir los costos de implementación de las plantaciones de caña de azúcar. En el caso de la siembra en rotación con la caña de azúcar, es necesario que los cultivares de maní son ciclo compatible con la longitud de los campos de caña del período de renovación.
Prevención de control de las aflatoxinas
La aflatoxina es una sustancia cancerígena tóxico para los seres humanos y animales, que puede estar presente en los cacahuetes y sus derivados; que es producida por los hongos Aspergillus y Penicillium sobrevivir naturalmente en el suelo y pueden infectar a los cacahuetes y las productoras de toxinas, ya sea antes o después de la cosecha y durante el almacenamiento.
Las infecciones causadas por estos hongos, cuando el maní se encuentra todavía en el suelo, son especialmente favorecida por los períodos de sequía durante la maduración de las vainas; regiones, pues, muy propensas al estrés hídrico deben ser evitados; Sin embargo, el uso de riego proporciona condiciones favorables para la calidad de la producción de maní, además de las prácticas preventivas a seguir.
Para la producción de esta toxina libre de maní, diversas medidas deben ser tomadas: a) el control de plagas y enfermedades de las plantas, para producir vainas sanas y hongos resistentes a éstos; b) la cosecha de los cacahuetes cuando está completamente madura y, después de que el desarraigo de las plantas, enleirá con las vainas hacia arriba sin contacto con el suelo; c) secar el maní recolectado hasta que la humedad del grano se reduce a 8%; d) sistemas tecnificados, el uso de secadores artificiales es la práctica recomendada; familia en pequeñas producciones, el secado de las vainas, después de la eliminación de las plantas, se puede hacer de manera efectiva en el suelo; e) Nunca embolsado, apilar o almacenar cacahuetes con un contenido de humedad superior al 8%; f) después de pelar, hacer la selección de los granos, eliminando dañado apariencia, hueca, inmadura o pobre.
Para mayor garantía del estado del producto, el uso de laboratorios especializados en el análisis de aflatoxinas; para que los consumidores compran productos contienen preferiblemente sello o certificado de calidad.
Referencias Bibliográficas
Autores
Ignácio José de Godoy – Centro de Grãos e Fibras / IAC, Campinas, SP;
Denizart Bolonhezi – Polo Apta Centro Leste, Ribeirão Preto, SP;
Marcos Doniseti Michelotto – Polo Apta Centro Norte, Pindorama, SP;
Everton Luis Finoto – Polo Apta Centro Norte, Pindorama, SP;
Rogério Soares de Freitas – Polo Noroeste Paulista, Votuporanga, SP.
Moraes de, S. A. Amendoim: Principais doenças, manejo integrado e recomendações de controle. 2006. Artigo em Hypertexto. Disponível em:<http://www.infobibos.com/Artigos/2006_2/amendoim/Index.htm>.
FONTE: www.abicab.org.br – modificado.